Petites Estones Blanc és un vi blanc monovarietal, 100% Garnatxa Blanca procedent de la zona de Batea.
NOTA DE CATA
Groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Net i brillant. Aromes clarament afruitats amb molta percepció de poma, pera i flors blanques. Notes de fonoll i lleugerament anisat. D'entrada neta, destaca per la seva bona acidesa que converteix tot el seu perfil aromàtic en frescor. Sumament carnós, mostra ràpidament volum i molt expressivitat, amb un postgust llarg i mineral.
VINIFICACIÓ
Verema manual i recol·lecció en caixes de 20kg. Despalillat i maceració en fred durant 6 hores. Premsat suau i fermentació en inoxidable durant 20 dies a 16 graus. Estabilització amb fred, clarificació i filtrat suau abans de l'embotellat.
MARIDATGE
La seva bona acidesa i la seva complexitat aromàtica ens obre un ampli espectre gastronòmic ja sigui per afinitat o contraste d'aromes i textures. Peix blanc o blau suau, arrossos caldosos i carns blanques, formatges cremosos o curats, fumats i embotits ibèrics.
| Recomendado | No |
|---|---|
| Celler | Mas Sersal |
| DO | Terra Alta |
| Tipus de vi | Vi blanc jove |
| Varietats | Garnatxa blanca |
| Ampolla | 75cl |
| Graduació | 13,5 % |
| Tº de Servei | 8º |
