Honeymoon 2021

Honeymoon és un vi blanc jove ecològic monovarietal, 100% Parellada procedent de la Finca Las Torres a 750 m. d'altitut. Aquest vi fa honors als seus orígens, la lluna de mel de la segona generación del celler. Des de llavors, aquest vi jove i afruitat sedueix al primer glop per la seva intensitat, aromes i frescor.

NOTA DE CATA
Color groc palla amb reflexes daurats brillants. Bona intensitat aromàtica, amb delicades notes florals combinades amb fruites blanques molt madures. Entrada elegant en boca, amb una bona acidesa equilibrada pels sucres residuals del vi, que dóna pas a una boca suau i agradable.

VARIETATS
Honeymoon està elaborat amb una de les varietats més tradicionals del Penedès, la Parellada. Cultivada de forma ecològica i biodinàmica en les finques que la bodega té a la regió.

VINIFICACIÓ
Verema manual. Es rep el raïm al celler i després del premsat per gravetat, es realitza la fermentació a 16ºC en dipòsits d'acer inoxidable durant 3 setmanes. Es para el final de la fermentació per conservar un mínim nivell de sucre residual.

MARIDATGE
Ideal per acompanyar aperitius, formatges i foie, peix blanc a la brasa o al forn, sushi, fumats i postres. Honeymoon és un vi blanc ideal per gaudir en qualsevol ocasió.

CELLER
Parés Baltà és un petit celler familiar dintre de la regió Penedés vinculat des dels seus orígens a la viticultura i a l'agricultura, en la que tots els seus membres estan implicats. Aquesta bodega neix al 1790, any que es van plantar les primeres vinyes i els objetius actuals segueixen sent els mateixos: elaborar vins i caves de qualitat que parlin de tradicions i costums de la terra d'on provenen. Avui en dia, Parés Baltà està en mans de la tercera generació de la familia Cusiné amb un repte: unir tradició amb innovació.