Clos Bartolomé 2020

Clos Bartolomé és un vi negre procedent de la DOQ Priorat elaborat pel Celler Clos Bartolomé amb un cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles de més de 45 anys. És un vi jove i vell alhora, un contrast que fascina i que mostra ahir i avui de les terres en una copa.

NOTA DE TAST
Color vermell picota intens amb matisos violacis. Aroma potent, afruitada (fruits madurs, baies vermelles...), concentrada i madura amb notes balsàmiques i reminiscències minerals sobre un fons de roure que aporta tocs lleugers de sabors torrats i espècies d'alta qualitat. Pel paladar és fort i carnós, proporcionant el gaudi de certa complexitat, es manté agradable i ben estructurat. El fruit i el roure de les bótes estan finament integrats. Els tanins són fins i madurs, i juntament amb les subtils notes d'espècies, es converteix en un vi molt fi, elegant i durador, amb un postgust de fruita concrentada madura.

ELABORACIÓ
Verema a mà i es transporten en caixes perquè arribin a destí intactes, saludables i en condicions òptimes per a la producció del vi. La vinificació es realitza a una temperatura controlada i el most roman en tines de fermentació durant 14 dies, el temps necessari per crear un vi amb el nivell de color i substàncies polifenòliques adequades.

ENVELLIMENT
Aquest vi DOQ Priorat madura en bótes de roure francès Allier torrat mig durant 12 mesos.