Finca Dofí és un vi negre coupage de Garnatxa (95%) i Carinyena (5%). És un vi que embriaga per la puresa dels seus aromes i sedueix amb la seva irressistible sedositat. El seu creador el defineix com "una abraçada per l'ànima".
NOTA DE CATA
Color cirera brillant amb rivet violaci. En nas és tot suavitat i elegència mentre que en boca és un vi dens, ric, concentrat i vital.
ELABORACIÓ
El raïm es derrapa i macera posteriorment a temperatura controlada. El most fermenta en tines de fusta amb bazuqueijos i realitza la fermentació malolàctica en barriques..
CRIANÇA
Envelliment durant 19 mesos en barriques de roure francès (80% noves i 20% d'un vi).
MARIDATGE
Ideal per acompanyar carnes vermelles a la brasa, pernil ibéric, lletó i pollastre al forn.