Pacharán La Navarra és el resultat de la maceració en alcohol d'aranyons i anís estavellat seguint la recepta de la Casa Belasco des del 1831.
NOTA DE TAST
Color vermell intens amb lleugers tons teules. Brillant i nítid. La primera aroma que s'aprecia és fruita, ressaltant també amb facilitat els matisos anisats. Presenta el gust d'endrina característic d'aquest producte i la dolçor del licor queda esmorteïda per l'acidesa i l'amargor que cedeix a la fruita. Més suau gràcies al seu paladar dolç, que resta astrigència pròpia del fruit.
ELABORACIÓ
Els aranyons procedeixen majoritàriament de plantacions navarreses controlades directament pel Consell Regulador del Pacharán Navarro i l'alcohol per la seva banda prové de les melasses de remolatxa de la millor qualitat. Els aranyons es maceren en una barreja hidroalcohòlica i la seva durada depèn de l'evolució del fruit blavós amb l'alcohol tant en el color com en el tast. Després de la maceració s'hi afegeixen tant el sucre com l'anís. La barreja resultant es filtra per separar impureses i obtenir una barreja homogènia al gust del consumidor.
| Celler | Destilerias La Navarra |
|---|---|
| Ampolla | 1L |
| Graduació | 25 % |
Escriu la teva ressenya