Raventós de Nit és un escumós rosat Brut coupage de Xarel·lo (40%), Macabeo (36%), Parellada (18%) i Monastrell(6%) procedents de tres finques diferents: La Plana, La Barbera i El Llac.
NOTA DE CATA
Color rosa pàl·lid molt elegant. En nas és un escumós complexe amb elegants matisos, notes cítriques i fruites fresques. En boca és fresc i afruitat. Bon acidesa en boca i final llarg.
VINIFICACIÓ
Entrada a la bodega per gravetat. En cada etapa,atmòsfera controlada amb neu carbònica. Premsat lent a baixes presions. Desfangat estàtic a baixes temperatures. Primera fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, separant varietats i tipus de sòls. Ensamblatge, segona fermentació en ampolla i criança mínima de tres anys en rima. No afegim licor d'expedició. Data de degollament en la contra etiqueta.
CRIANÇA
Envelleix 15 mesos mínim en rima.
MARIDATGE
Ideal per combinar amb tot tipus de plats i com aperitiu.