Coranya 2007

Coranya és un vi negre coupage de Carinyena (50%) i Garnatxa (50%) procedents de la finca La Coranya, una finca plantada en 1978 pel Pere i la Conxita i treballada amb molt de respecte ja que es vol que envelleixi de la millor manera. En procès de reconversió ecològica.

NOTA DE CATA
Gran intensitat aromàtica i concentració, aromes a fruites vermelles seques: panses, prunes seques, espècies, herbes de bosc, mineral  i un toc mentolat. En boca és un vi estructurat i concentrat, amb una bona integració de la barrica. Tanins sedosos i un postgust molt llarg.

VINIFICACIÓ
Tota la selecció del raïm es realitza a la vinya. La verema és tota manual i només el raïm totalment sa i madur arribarà al celler en caixes de 18kg. El vi Coranya està vinificat en els antics cubs soterranis, revestits amb rajoles de gres ceràmica. Després de 28 dies de maceració es premsarà i realitzarà la fermentació malolàctica de forma natural en els cubs soterranis. Seguidament s'ompliràn les barriques, on el vi estarà 12 mesos.

CRIANÇA
Envelleix durant 12 mesos en barriques de roure 85% francès d'Allier i 15% americà. Aquest vi no es filtra, ni clarifica. Apte per a vegans.

MARIDATGE
Ideal per combinar amb formatges, rostits i carns a la graella.

PRODUCCIÓ
Producció limitada a 3.850 ampolles.