NOTA DE CATA
Preciós color daurat que reflecteix els seus llargs anys de criança. La seva efervescència constant omple la copa de rosaris de petitíssimes bombolles que, en arribar a la superfície configuren una corona estable. La seva aroma és profunda, complexa i sorprenent. Intenses notes de fruites d'ós (présses, albercoc, nespra...) coexisteixen amb aromes de brioix i mantega. A poc a poc, a mesura que el cava es va obrint, apareix un tènue fons de nous i de curri, així com el lleuger toc de distinció que proporciona l'aroma de torrats propi dels grans vins escumosos. En boca, la seva agradable i persistent efervescència acaricia el paladar omplint-lo de sensacions grates. Extremadament untuós i estructurat es mostra sorprenentment fresc donada la seva edat. La seva persistència és notable i ens deixa records d'albercocs secs (orellanes), nous i rebosteria fina.
CRIANÇA
Envelleix durant 108 anys de mitjana en les seves líes.