NOTA DE CATA
Bell color daurat, amb tènues records rogencs que ens evoquen el seu noble origen varietal. Les seves fínisisimes bombolles pugen en elegants i abundants rosaris formant una bella i persistent corona. El seu aroma és sorprenent. Sobre les clàssiques notes de fruites blanques i d'òs, apareixen inusuals aromes de cireres, envoltat d'un fons de mel, pa torrat i cítrics. Una aroma veritablement elegant i complexa. En boca ofereix una estructura i fruitositat admirables. La seva superba efervescència acaricia el paladar, amb una cremositat. Untuós, fresc, intens i persistent ens convida a gaudir d'una riquesa de sensacions extraordinàries.
ELABORACIÓ
Una verema manual en el moment d'òptima maduresa i un transport en petites caixes, garantitza l'integritat dels raïms. De la càrrega manual i un suau premsat del raïm sense desrapar resulta un magnífic most amb poca intensitat de color. Un desfangat estàtic i una fermentació controlada, transformant aquest most en un vi base molt personal.
Envelleix 25 mesos de mitjana amb les seves líes.