Andeluna Altitud Malbec 2017

Andeluna Altitud Malbec 2014 és un vi negre criança monovarietal, 100% Malbec procedents de vinyes situades en Tupungato.

NOTA DE CATA
Color vermell intens amb tons violacis. Aromes florals, fruites vermells, notes de vainilla, café i xocolate provinents del seu pas per barriques. En boca, pas dolç amb tanins suaus i una llarga persistència.

VINIFICACIÓ
El raïm utilitzat són extrets en la seva totalitat de les vinyes situades en Tupugato, Mendoza a més de 1300m sobre nivell del mar, una zona que gràcies a la seva gran amplitut tèrmica permet obtenir vins de gran intensitat en el seu color i una important expressió aromàtica i estructural. Les vinyes escollides compten amb un adequat maneig del reg a través del sistema de degoteig que aporta l'exacta quantitat d'aigua que necessita la planta. Es realitza un maneig de la canopia amb un rendiment per hectàrea menor de 7000kg. Els rams es caracteritzen per tenir grans petits i posseeixen una adequada exposició al sol per a preservar les característiques aromàtiques. Es realitza un estricte control polifenòlic de concentració (antocianos i taninos) com així també una degustació diària dels grans. El raïm esta cultivat a hores primerenques, manualment, realitzant una preselecció a la vinya. Selecció de gran de forma manual. Maceració prefermentativa a baixes temperatures. Fermentació per mitjà de llevats seleccionats en atuells d'acer inoxidable a temperatura controlada que oscil·la els 26ºC. Tres remontatges diaris i d'un a dos delestatge per dia. Posteriorment, el vi reposa en barriques i després en ampolla.

CRIANÇA
Envellit durant 12 mesos en barriques de roure francès per després ser estibat en ampolles durant 8 mesos abans del seu llançament al mercat.

CONSELL
Té un gran potencial de guarda ja que podrà estar en ampolla per 8 anys més.