Clot d'Encis Vi Ranci

Clot d'Encis Vi Ranci és un vi monovarietal, 100% Garnatxa Blanca.

NOTA DE CATA
Color or vell, brillant. D'aroma intens i profund, riquíssim en notes de fruits secs, cítrics i fruites deshidratades. El seu sabor en boca està clarament definit per la intensitat, la frescor i una persistència llarguíssima.

CRIANÇA
S'obté mitjançant l'envelliment tradicional, segons el sistema de soleres de vi blanc sec de qualitat seleccionada en 46 bótes de roure amb una capacitat de 15.000 litres. Totes les bótes estan sotmeses a les mateixes condicions de temperatura, llum i humitat de la zona de vinificació del celler. La solera original és de 1962. Es realitzen dos períodes de criança. El primer es fa en 28 bótes de capacitat entre 225 y 500 litres. Cada partida de vi que resulta d'aquestes bótes ha envellit almenys durant 3 anys y serveix per alimentar la solera formada per bótes de roure de 300 litres i una bóta de 500 litres que conté les mares més antigues del celler, de les quals s'en fa la lleva.

SUGGERIMENT I MARIDATGE
Resulta casi perfecte amb fruits secs garrapinyats, tarta sacher i per marinar amb maduixes fresques. Acompanya molt bé tot el assortiment de pastissos, pastes i dolços artesans o casolans típics de les festes i celebracions locals. Els més atrevits poden provar-lo amb el típic pollastre a l'ast. Servir-lo fresc.

PREMIS
2018 - OR Grenaches du Monde
2016 - Millor Vi Ranci DO Terra Alta