Bag in Box Caixa Tonta Pascona 3lts

Bag in Box Caixa Tonta Pascona 3lts és un vi negre coupage de Garnatxa i Sirà procedents de vinyes velles amb una criança estimulant mostrant un vi amb un toc especial.

NOTA DE CATA
Color vermell picota amb tons púrpures. Brillant i net. En nas aromes de gran intensitat amb records a fruita i torrats, molt complex. En boca ens trobem
 amb una entrada agradable, llaminera i amb molta frescor. Un vi que omple la boca, amb gran cos.

ELABORACIÓ
Raïm procedent d'una selección de la finca Pascona. Es recullen amb caixes de 20kg i una vegada que arriba la matèria prima es fa un procès de selecció del raïm i de grans una vegada despalillats. Després es fa un rebregat suau i es col·loca en l'interior d'un dipòsit tronco-cònic, on s'efectua la fermentació alcohòlica. Cada varietat es fermenta per separat per preservar la seves característiques varietals. La fermentació es realitza a 15ºC de temperatura pel qual dura uns 20 dies aproximats en fermentar, durant els quals es fan "bazuqueos" diaris, mitjançant cata diaries es decideix la seva data de sagnat i premsat. Una vegada terminat es manté sobre una criança sobre lies i s'ejecuta la fermentació maloláctica en la qual dura uns 20 dies aproximats. una vegada terminats reposa en una llarga criança amb barriques de 225 litres de roure francès, acompanyats durant aquest llarg període la tranquilitat, la frescor i les estimulacions musicals. La seva estabilització és natural, per la qual no se li fa cap tractament agressiu al vi ni se li afegeix res.

MARIDATGE
Ideal pel dia a dia i per acompanyar carns, embotits i formatges curats.