Suñer Negre Merlot

Suñer Negre Merlot és un vi negre monovarietal, 100% Merlot ecològic.

NOTA DE CATA
Color vermell cirera intens amb tonalitats blaves i rivet gris que demostra la seva juventut. En l'olfacte ens trobem amb un intens aroma que recorda a fruits vermells, prunes negres i figues ben madures. En boca, apareix un punt d'acidesa que s'equilibra amb el punt dolç de la fruita madura, que és el que el fa tan llaminer. Ben conservat  evolucionarà positivament mínim durant quatre anys.

ELABORACIÓ
Raïm que procedeix del cultiu ecològic, collit a mà i seleccionat al propi terreny. Després de dos dies de maceració pre-fermentativa a uns 15ºC s'inicia la fermentació mitjançant llevats seleccionats, en dipòsits d'acer inoxidable i a una temperatura controlada entre 20 i 25ºC. La fermentació malolàtica esdevé de manera espontània i cap al maig s'aplica una delicada filtració i posterior embotellat.

MARIDATGE
Ideal per acompanyar formatges d'ovella i vaca semicurats, pastes, estofats de pollastre i conill...