Singulars Garnatxa Roja és un vi blanc monovarietal 100% garnatxa roja provinent de la selecció dels ceps d'aquesta varietat d'una viña de més de 70 anys del paratge de Fontanilles plantada en terrenys de pissarra.
NOTA DE CATA
Color daurat brillant amb lleugers reflexes grisos. Aromes dolços a fruita molt madura, codony, anisats, fonoll seguits d'aromes frescos en cítrics amb lleugeres notes de menta. En boca és un vi molt equilibrat en dolçor i acidesa, ample, golós i a la vegada fresc.
ELABORACIÓ
El raïm va ser acurdament seleccionat manualmente en el moment de la verema per aconseguir un grau de maduresa òptim i homogeni. El most va macerar amb les pells del raïm durant dues hores a 10º de temperatura i a continuación una part es va escórrer per gravetat. El 70% es va posar a fermentar en bótes de roure francés de torrat lleuger i la resta va fermentar en dipòsit inox a 17º de temperatura. Va romandre en contacte amb les seves lies durante 5 mesos. Previ al seu embotellat es va filtrat i estabilitzar a -3ºC de temperatura.
CRIANÇA
Envelleix durant 5 mesos en botes de roure francés.