Serras del Priorat és un vi negre cupatge de Garnatxa (55%), Carinyena (20%), Syrah (15%) i Cabernet Sauvignon (10%) procedents de vinyes d'uns 10 anys d'edat.
NOTA DE CATA
Color intens, capa mitjà, ribet blau. Net i brillant. En nas percebem aromes primaris a fruita vermella i subtils tocs florals. Notes de mineralitat amb records a vainilla. Final a herbes del Mediterrani. Entrada en boca fresca i amplia, final llarg, postgust mineral i afruitat amb records mediterranis (romaní, espígol...).
ELABORACIÓ
Premsa vertical amb premsat suau. Fermentación en dipòsits de 2.500 litres a temperatura controlada. "Pigeage" diari. Maceració després de la fermentació alcohòlica 2 semanes.
CRIANÇA
Envelleix durant 7 mesos en botes de roure francés de segon any. Es fa un filtrat lleuger abans de l'embotellat.
MARIDATGE
Ideal per acompanyar tapes, plats d'arrós, pernil ibéric i altres carns fredes.