Sembro Roble és un vi negre monovarietal, 100% Ull de Llebre procedents de la viña El Quiñón.
NOTA DE CATA
És un vi de caràcter fruiter que intenta expressar les característiques primàries de la varietat Ull de Llebre. Es reforça amb un petit pas per fusta. Color vermell picota amb vora violaci que denota joventut. És un vi fruiter, llaminer i sucós en boca, però a la vegada fresc, amb uns tanins dolços, madurs i que el fan molt agradable, envoltant i sense duresa tànica.
ELABORACIÓ
Fermentació durant 10 dies a temperaturas de 25ºC. Maceració amb les seves pells durant 7 dies.
CRIANÇA
Envelleix durant 4 mesos en barriques de roure francès noves i d'1 any.
MARIDATGE
Ideal per acompanyar carnes a la brasa i embotits curats.