Recaredo Brut de Brut és un Gran Reserva Brut Nature totalment sec. S'elabora a partir de Xarel·lo (51%) i Macabeu (49%), uva procedent de la Finca Serral del Vell Recaredo, territori essèncialment calcari. Es practica una agricultura totalment ecològica, sense herbicides ni insecticides d'origen químic.
NOTA DE CATA
Sobrietat i elegancia. Força i plenitut. Els apunts de fruita confitada es fonen elegantment amb les notes de cítrics més madurs.
ELABORACIÓ
La vinificació, elaboració i criança es duen a terme integrament en la propietat Recaredo.
El cava té una llarga criança. La presa d'escuma i la criança en ampolla es realitza exclusivament amb tap de suro natural. El suro és sostenible, reciclable i tècnicament idoni per preservar el sentit originari d'un cava de llarga criança.
El degolli (expulsió de les lies de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l'ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
RECOMENDACIÓ
Recomanem desgustar-lo a 10ºC i obrir l'ampolla uns minuts abans de servir amb la finalitat de que aquest cava de llarga criança s'expressi amb total plenitut.