Nit de Lluna 2020

Nit de Lluna és un vi negre criança elaborat amb Ull de Llebre (80%) i Syrah (20%).

NOTA DE CATA
Color intens opac i amb un rivet vermellós ben marcat. El temps de criança li aporta una complexitat molt interessant. La fruita negra com les mores i les prunes predominen sobre un fons especiat de romaní, farigola o sota bosc. En boca destaquen els sabors dels fruits silvestres com les mores i els gerds. La seva entrada és intensa però el post gust és lleuger i suau, donant-li un perfil de frescor i dinamisme molt interessant.

VINIFICACIÓ
Selecció i verema manual. El procès de maceració pel·licular és de 6 dies. Premsat i fermentació posterior en dipòsits d'acer inoxidable, amb control de temperatura.

CRIANÇA
Envelliment de 12 mesos en barriques de roure francès de tercer, quart i cinquè any.

MARIDATGE
Ideal per carns blanques, peix blau com la tonyina, arrossos de muntanya, embotits i formatges variats.