Vall Llach Vi de Finca Mas de la Rosa 2020

Mas de la Rosa Vi de Finca és un vi negre criança monovarietal, 100% Carinyena, raïm procedent d'una finca singular anomenada el Mas de la Rosa. És el vi insignia del Celler Vall Llach. 

NOTA DE CATA

Color picota. En nas és un vi intens, elegant i complex amb un recorregut placenter. Aromes a fruita negra i vermella, i records a xocolate, minerals, pètals de roses i bosc. Té un nas delicat però molt agradable. En boca té una entrada fresca amb excel·lent acidesa. Volum i molt bona concentració. És un vi poderós, profund i elegant. Final molt llarg i mineral. És un vi per saborejar amb plaer i lentitut.

VINIFICACIÓ

Fermentació del raïm derrapat en bótes de fusta i dipòsits d’acer inoxidable. Maceració prefermentativa en fred durant 3 dies, fermentació a temperatura controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17-19 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus. Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau. La fermentació malolàctica es realitza 50% en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta.

CRIANÇA

El vi envelleix en barriques de fusta nova de roure francés amb un torrat lleuger i mitjà i gra fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.

MARIDATGE

Ideal per prendre sol o acompanyat de foie, formatges o xocolate negre.