Lo Petitó de Pascona és un vi negre coupage de Syrah (60%) i Merlot (40%).
NOTA DE CATA
Intens color púrpura. Brillant en copa. Aromes a fruita molt madura que ens recorda als nabius i les prunes. És un vi de potents aromes varietals que després deixen petjada persistent en la boca. En boca és un vi molt llaminer, rodó, fresc d'entrada, intens i permanent al final.
CRIANÇA
Es manté sobre una criança sota lies i s'executa la fermentació malo-làctica en la qual dura uns 20 dies aproximadament, una vegada terminada reposa el 50% en dipòsits d'inox amb lies fines i l'altre 50% perdura 6 mesos en barriques. Abans d'embotellar es realitza una filtrat suau.
MARIDATGE
Ideal per amanides i carns (vermelles o blanques).