Kosher Flor de Primavera Criança és un vi negre coupage de Garnatxa (50%), Cabernet Sauvignon (30%) i Samsó (20%) de vinyes velles situades en terrasses amb sols argilosos i de granit.
NOTA DE CATA
Color cirera picote intensa. Vi realment complexe amb aromes de fruita madura, pinzellades de mineralitat i torrats de la barrica delicadament integrats. Caràcter decididament elegant, amb cos, molt equilibrat i d'excel·lent acidesa.
VINIFICACIÓ
Vinificat sota l'estricta supervisió del rabí de la comunitat jueva Habat de Barcelona. Es tracta d'un vi Kosher d'alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva. Fermentació a temperatura controlada (24-28ºC) i maceració durant 28 dies. Es vinifica a la vegada totes les varietats de raïm. Inici de la fermentació malolàctica en tanc i s'acaba en bóta. Suau filtrat.
CRIANÇA
Envelleix durant 12 mesos en barriques franceses Kosher noves i d'1 any, torrat mitjà i lleuger. Posterior envelliment en tanc durant 3 mesos abans de ser embotellat.
MARIDATGE
Ideal per prendre amb carn. Marida bé amb un entrecot a la brasa o amb pebre, carn de xai, medalló de porc, conill, pop, etc.