Idoia Negre 2018

Idoia Negre és un vi negre coupage de Syrah i Garnatxa Tinta a través d'un sistema d'elaboració tradicional.

NOTA DE CATA
Color vermell picota amb reflexes granats. En nas apareixen aromes fruiters i notes làcteas acompanyades de cuir, tabac i espècies dolces. En boca és un vi que es presenta fresc, intens i untuós. Apareixesn notes fruiteres. És un vi equilibrat i amb els tanins ben integrats. Final llarg.

VINIFICACIÓ
Es realitza la vinificació per separat, segons la varietat i l'edat. Posteriorment, es pasa a una fermentació en dipòsits d'acer a temperatura controlada i amb remuntatges diaris durant uns 15 dies.

CRIANÇA
Envellit durant 12 mesos en barriques de roure francès d'Allier de diferents toneleríes. Les barriques són noves, d'un i de dos anys i de torrat mig.

MARIDATGE
Ideal per acompanyar carns vermelles a la graella, embotits i formatges curats, arrossos de carn i caça menor.