Gramona Vi de Glass Riesling és un vi dolç de fred elaborat amb raïm recollit tardanament 100% Riesling. És un vi de gran expressivitat aromàtica.
NOTA DE CATA
Color groc pàl·lid amb reflexes brillants. En nas notes cítriques (pell de mandarina i taronja) barrejades amb flor de tarongina sobre un subtil fons de mel i herbes aromàtiques, romaní i farigola, menta. Per últim, trobem una boca amable. Un vi lleuger però amb una gran presència de fruita. Té un final refrescant que equilibra la dolçor i convida a beure un altre glop.
ELABORACIÓ
Aquest vi s'elabora amb un nou prototip alimentat per dues càmeres congeladores que treballen a -15ºC amb ajuda de nitrogen líquid, això millora la congeladió del raïm, aconseguint més celeritat i homogeneïtat en el procés.
El most roman en el dipòsit d'acer inoxidable durant 2 mesos i mig fermentant. Aquesta fermentació pren més temps de l'habitual, per l'elevada concentració de sucres.
MARIDATGE
Ideal per postres com macedònies, crema pastissera, cassoletes de fruites fresques, carpaccio de pinya...La seva acidesa també li permet altres possibilitats com són els foies i formatges especialment els de pasta tova.