Formiga de Vellut és un vi negre coupage de Garnatxa (60%), Carinyena (20%) i Syrah (20%).
NOTA DE CATA
Color vermell cirera picota, intens. Posseix un aroma complexe, on destaquen les fruites vermelles i les negres, combinades amb notes balsàmiques i especiades. En boca és un vi ple i potent, amb un final carnós i vellutat, on es fan presents uns tanins madurs i frescos.
ELABORACIÓ
Selecció manual de cada varietat de raïm ecològic. Fermentacions de cada varietat per separat, a 22ºC durant 7 dies. La maceració es realitza a 28ºC i la pasta es separa del vi per premsat suau dels aiguardents. Per últim, l'ensamblatge dels vins monovarietals, abans d'entrar a barrica.
CRIANÇA
Envelleix durant 8 mesos en barriques de roure francès (80%) i americà (20%).
MARIDATGE
Ideal per acompanyar arrossos i pastes, aus, carns blanques i vermelles, caça, embotits i formatges curats, estofats de carn, ous, patés i foie, peix blau i verdures.