Font de la Figuera és un vi blanc cupatge de Viognier (65%), Garnatxa Blanca (30%) i Chenin Blanc (5%).
NOTA DE CATA
Color or pàl·lid amb reflexes verds que denotan encara joventut. Net i brillant. En nas aromes intensos de fruita blanca i groga, amb un fons d'herba acabada de tallar i amb un final anisat. Entrada en boca fresca amb un gran recorregut apareixent fruta groga com prèssecs i albercocs i fruita blanca com peres. Agradable final, especiat i mineral.
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema manual en caixes de 15kg. Un cop al celler es realitza una segona selecció del raïm. Fermentació en dipòsits d'inox de 1000kg amb temperatura controlada i maceració pel·licular pel Viognier. Fermentació en bota de roure francès amb temperatura controlada per la Garnatxa. El vi s'emmagatzema en inox durant 6 mesos. Lleuger filtratge abans d'embotellar-lo.
Una part, criança en barriques de roure francès i la resta en dipòsits d'acer inoxidable. Lleuger filtrat abans de l'embotellat. El vi s'emmagatzema en dipòsits d'acer durant 7 mesos mes.
MARIDATGE
Un plaer com aperitiu. També ideal amb els peixos blaus, aus de corral i gran varietat de plats mediterranis amb verdura i vegetals incloent la típica "Escalivada" amb anxoves, albergínies i pebrot vermell.