Enate Chardonnay 234 2021

Enate Chardonnay 234 és un vi blanc monovarietal, 100% Chardonnay.

NOTA DE CATA
Color groc palla amb reflexes glaucs. Complex i intens aroma varietal de poma verda, prèssec madur, fonoll i fruites exòtiques (guaiaba, fruita de la passió), sobre un discret fons mineral. Paladar ampli, gras, amb un pas net i fresc gràcies a la seva acidesa sostinguda. Post-gust lleugerament ensucrat.

VINIFICACIÓ
El raïm, veremat de nit, arriba al celler i s'introdueix en una premsa neumàtica on es manté durant cinc hores en maceració pel·licular. Després d'un deburbado estàtic a 10ºC durant 48h, el most net passa a fermentar, sota l'acció de llevats seleccionats. Després de la fermentació, el vi es clarifica amb bentonita i estabilitzat a -5ºC per eliminar l'excés de bitartrat potàssic.

SERVEI I MARIDATGE
S'aconselladegustar no molt fred, entre 10ºC i 12ºC, sent l'aliat perfecte de pasta, peix, marisc i carns blanques.

PREMIS
Collita 2016 - OR Chardonnay du Monde, França
Collita 2016 - PLATA Sélections Mondiales des Vins, Canadà
Collita 2014 - OR Premios Baco Cosecha por la UEC, Espanya
Collita 2014 - OR Sélections Mondiales des Vins, Canadà

ETIQUETA
Pintura original per ENATE de Pepe Cerdá.