Clot d'Encís Mistela Blanca és un vi dolç monovarietal, 100% garnatxa blanca.
NOTA DE CATA
Color groc pàl·lid molt brillant que pot anar evolucionant fins un de més intens o ambre. Presenta aromes molt afruitats, frescs i llaminers, amb notes de mel i confitura. Ofereix un sabor intens que equilibra dolçor i frescor. Una vegada oberta l'ampolla, la mistela blanca guanyarà intensitat de color i les aromes adquiriràn notes més confitades.
VINIFICACIÓ
Licor tradicional,emparat sota la DO Terra Alta, que s'elabora mitjançant el raïm molt madur amb un contingut mínim de 200 grams de sucre per litre. Al most obtingut d'aquest raïm se li afegeix alcohol vínin de gran qualitat i puresa fins a arribar un contingut mínim d'alcohol de 15%. Amb aquest apagat de la fermentació alcohòlica es preserva la dolçor i les aromes originals del raïm.
RECOMANACIONS I MARIDATGE
En bones condicions, mantindrà les seves característiques durant almenys 2 anys. Una vegada oberta l'ampolla i després d'uns dies, el color del vi guanyarà intensitat i oferirà matisos aromàtics més confitats. Servir-la freda (8ºC). Ideal com aperitiu i per acompanyar fruits secs o postres poc dolços.
PREMIS
Medalla Vinari de Plata - Premis Vinari 2021