Clos Galena

Clos Galena és un vi negre coupage de Garnatxa negra (40%), Carinyena (20%), Syrah (20%) i Cabernet Sauvignon (20%).

NOTA DE CATA
Intens color cirera, casi opac i d'alta complexitat, molt elegant i madur. En aquest vi, intentem extraure tot el potencial del terroir tan característic del Priorat en cada parcel·la de vinya, de forma separada per mostrar la seva propia individualitat. Destaca la seva amplitut aromàtica, neta i elegant, predominant les espècia, sobretot les negras, que es fonen amb la fruita madura. També es conjuga la mineralitat amb els balsàmics. En boca, és un vi molt complex, intens, voluminós i llarg. Tot ell, contribueix a fer d'aquest, un vi carnós, fresc i llarg.

VINIFICACIÓ
Rigurosa selecció manual del raïm, provinents de cinc de les catorze parcel·les de vinya d'agricultura ecològica que posseix Clos Galena, basant-se en el tipus de terreny i en l'adaptació del cep a aquest. La fermentació i la maceració de cada varietat té lloc per separat, en tancs d'acer inoxidable. Posteriorment es realitza un suau premsat de les pells, per seguir amb la fermentació malolàctica. Per últim, es fa el coupage de les diferents varietats abans d'entrar en barriques.

CRIANÇA
Envellit 12 mesos en barriques noves de primer any de roure francès. Després 24 mesos de repòs en ampolla en la bodega.

MARIDATGE
Ideal per acompanyar arrossos i pastes, carns blanques i vermelles, embotits i formatges curats, estofats de carn, peix i verdures.