Clos Dominic Vinyes Altes és un vi negre coupage de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles de coster.
NOTA DE CATA
Color vermell cirera picota amb rivet granat. Capa alta i llàgrima dens i tintada. En nas, mitjana intensitat on al principi percebem notes minerals, fruita negra, torrefactes i pebre negra. Quan s'aireja en la copa la seva evolució és extraordinària, apareixen notes de xocolate negre, guindes en licor i torrefactes, integrant un conjunt aromàtic de classe i molt suggestiu. Es presenta elegant i complexe en nas mentre que en boca té una bona entrada, molt torrat, untuós, carnós i saborós. Bona estructura, amb maduresa i tanins bastant fosos i ben integrats. La seva acidesa contraresta perfectament el seu gran alcohòlic, aportant-li una necessària sensació de frescor i l'equilibra. El seu final és llarg, fruiter i madur.
CRIANÇA
Envelleix durant 16 mesos en barriques de roure francés Allier de primer any.
MARIDATGE
Ideal per acompanyar carn de porc, estofats de llegums, pernil ibéric.