Chafandín és un vi negre monovarietal, 100% Ull de Llebre. És un vi exclusivament elaborat amb raïm del Pago de Chafandín, no tinto monovarietal, 100% Tempranillo. Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, vinya la qual té una edat aproximada de 40 anys. És un raïm extraordinari, de diàmetre petit, amb una pell de major gruix que li dóna a la vegada major concentració en les maceracions.
NOTA DE CATA
Color vermell picota. Net i brillant. Vi amb aromes intensos de fruita negra madura, sensacions minerals i de fines fustes. En boca és molt ampli, amb volum fruiter i de gran recorregut. Final amb un persistent postgust.
ELABORACIÓ
Fermentació durant 12 dies a temperatura de 26ºC. Maceració amb les seves pells durant 17 dies.
CRIANÇA
Malolàctica en barriques de roure francès de 300 litres i criança de 17 mesos en barriques de roure francès noves i d'1 any.