Bollinger Special Cuvée és un xampany on predomina el Pinot Noir davant d'altres varietats.
ACOBLAMENT
Elaborat principalment amb Pinot Noir, seguit de Chardonnay i Pinot Meunier. El temps de maduració és el doble del indicat per les regles de la denomiació.
NOTA DE CATA
Color daurat. Bombolla molt fina. En nas, ens trobem amb una complexitat aromàtica molt bella. Aromes de fruita madura i espècies. Notes de poma torrada, compota i préssec. En el paladar, subtil combinació d'estructura, longitut i vivacitat. Aromes de pera, brioix i espècies.