AT Roca Brut Reserva és un escumós Brut Reserva coupage de Macabeu (50%), Xarel·lo (30%) i Parellada (20%) de viticultura ecològica de vinyes de més de 30 anys.
NOTA DE CATA
A primera vista presenta un aspecte net i brillant, de color groc pàl·lid amb reflexes or nou. Bombolla fina i persistent d'evolució mitjana amb abundant formació de rosari i corona. En la primera impressió olfactiva és net, franc i elegant. En la segona impressió dominen les aromes afruitades on destaquen les notes de poma, pera i fonoll sobre un fons de pastissería i brioxeria. En boca és molt afruitat i se'ns mostra fi i elegant, amb el carbònic cremós i molt ben integrat. Destaca la fruita blanca fresca sobre un fons de lies fines i pastisseria. En conjunt es mostra fresc, elegant i persistent.
VITICULTURA
Les 32 parcel·les de les que prové el raïm d'aquest vi són un mosaic expressiu de la singularitat de les diferents subzones del Penedès i, en conseqüència, de les varietats pertinents de la zona.
CRIANÇA
Cava amb un criança mínima de 20 mesos.
MARIDATGE
Ideal per aperitius, entrants, escabetxos i ceviches, així com peix i marisc.