La Guineu d'Argent Blanc

La Guineu d'Argent Blanc és un vi d'edició limitada coupage barreja de macabeu i garnatxa blanca. 

NOTA DE CATA
Vi clar i brillant amb reflexes de color palla i lleugers tons daurats degut a la maceració amb pells. En nas és fresc i afruitat, amb un bon equilibri d'aromes de fruita verda com la poma i la pera sobre un lleuger aroma a préssec i plàtan. El pas en boca és intens, omplint el paladar d'equilibrats sabors en el que es repeteixen les sensacions nasals. És voluptuós i estructurat encara que és un vi jove, gràcies a la fermentació amb pells de la garnatxa blanca. El final és llarg i persistent.

VINIFICACIÓ I CRIANÇA
Verema i selecció manual en el camp en caixes de 15kg, amb posterior tractament tèrmic a 5ºC. Fermentació a temperatura constant de 15ºC, separant les dos varietats en diferents dipòsits. S'ha fet una fermentació monovarietal per tal d'extraure els aromes característics de la garnatxa blanca i el macabeu per separat, creant així un coupage clàssic, però molt més atractiu i aromàtic. Tot i ser un vi jove, és un vi blanc elegant i delicat. La garnatxa blanca ha fermentat amb les seves pells durant 15 dies, en canvi el macabeu ha prensat, separant així el most de les pells. Clarificat amb proteïna de pèsol. Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

MARIDATGE
És ideal per beure a copes i també per acompanyar peix, pasta, arrossos i amanides. També acompanya molt bé als formatges cremosos i tendres.